什麽是酸性食物和堿性食物？

酸性食物是根據流行的酸性體質理論，而不是直接檢測pH值的食物分類。即食物消化後，氮、碳、硫、氯、鹽等。最終形成，酸性自由基留在體內，稱為酸性食物。如:牛、羊、豬、雞、鴨、魚、谷物等。

酸性食物通常指富含蛋白質、脂肪和糖分的食物。因其硫(S)、磷(P)、氯(Cl)含量高，在人體內代謝產生硫酸、鹽酸、磷酸、乳酸等物質。

堿性食物是指食物燃燒後獲得的灰分的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。溶於水生成堿性溶液。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶和硬果中的杏仁、栗子。