紅茶在加工過程中經歷了三次發酵。第壹次發酵為堆積發酵，第二次發酵為加工發酵，第三次發酵為貯存發酵。在儲藏發酵過程中，會產生大量的微生物，在益生菌的作用下，將茶葉中的子囊菌轉化為活性物質，使其口感更好，營養價值更高。該發酵紅茶具有良好的保健養生效果。
紅茶富含活性酶和多種微量元素，能促進人體內的脂肪分解代謝病毒凈化血液，降低血液粘稠度，增強人體抗凝血能力。能加速血液中的脂肪分解，促進血液循環，經常用它泡水，防止血壓血脂升高。那些已經患有高血壓和高血脂的人堅持泡水喝紅茶也可以起到降低血壓和血脂的重要作用，它可以維持人體心血管健康。
喝紅茶不僅能降血壓、降血脂，還能保護人體心腦血管，防止血糖升高。由於紅茶中含有活性酶、維生素等有效營養成分，可以調節人體內分泌病毒的吸收功能，增強人體的耐糖能力，加速體內糖類物質的分解代謝，防止血糖升高，有助於降低血糖。是壹種適合高血糖和糖尿病患者飲用的健康保健茶。
紅茶中還含有豐富的生物堿等對人體有益的營養成分，能加速人體內乳酸的分解代謝，維持人體內環境的酸堿平衡，提高人體的抗疲勞能力，預防亞健康。經常在水中喝紅茶，可以減緩人體的衰老，加速身體的新陳代謝，促進體內重金屬的分解，防止各種毒素在人體內積累，減少其對人體的危害。