營養價值:
蛋白質、維生素B和C、粗纖維、鈣、鐵、鉀、鉬和葉酸。
適合人群:
普通人群均可食用，尤其適用於動脈硬化、肥胖、食欲不振的人群。
禁忌人群:
瘙癢性皮膚病、眼睛充血、胃腸潰瘍、脾胃虛弱者。
酸辣卷心菜
所需材料
白菜200克，幹辣椒20克，鹽3克，味精3克，醋2毫升，糖2克。
酸辣卷心菜的做法
1白菜切成小塊，幹紅辣椒去蒂、去籽、洗凈，用溫水浸泡後切段備用。
2鍋中加入油，加熱。將幹辣椒放入鍋中。
3放入白菜翻炒，再放入糖和醋，翻炒至透，加鹽和味精。
酸辣白菜的功效與作用
白菜具有健脾開胃、止痛、強筋骨、益五臟、調五臟、清熱利濕、防便秘的功效。紅辣椒具有增進食欲、促進胃腸消化、溫中健胃、祛寒濕、發汗、促進新陳代謝的作用。酸辣白菜這道菜有開胃消食、潤腸通便、清熱利濕、強筋骨的功效。這樣的偏方可以起到潤腸通便、提高免疫力、健脾養胃消食、強筋骨的作用，有助於通便或通便、滋補五臟。
至於酸辣白菜的做法，相信大家都學過。適合所有人食用，營養豐富。能補充蛋白質和脂肪，還具有滋補作用，能促進新陳代謝，和胃消食，刺激食欲，促進消化。是養生的好選擇。