初春飲茶的養生作用:
立春可以喝花茶、紅茶、鐵觀音、普洱茶等。適當的話，可以幫助消化，解毒，暖胃，養肝。
在這個季節，最好飲用香味濃郁的花茶、紅茶、鐵觀音、普洱茶，有利於驅散冬季積聚在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，有暖胃養肝的功效，而且花茶濃郁芳香，清香爽口，還能提神醒腦，消除睡意。
《本草綱目》對茶的描述是:“明，苦茶。茶，味苦，微寒，無毒，主要是祛痘，利尿，祛痰，熱渴，使人少睡，秋采之。苦茶，主體不生氣，隔夜食用，加山茱萸、蔥、姜等飲用。”
在這裏，茶被形容為“微寒”、“微苦”。性味壹般稱為“四性五味”，四性為寒、涼、溫、熱；五味是辛、甜、酸、苦、鹹。這兩者都與藥物的療效和適應癥有很大的關系。
總的來說，中醫理論認為:甘為補，苦為瀉，所以茶是壹種既有補又有瀉功能的好東西。於是，就有了“茶是百病之藥”的說法。
中國古代許多史書都記載了紅茶和普洱茶的功效，認為普洱茶膏能治百病，紅茶具有“醒酒利尿、消食理氣、清胃生津、通便、祛風止痛、散寒解毒”的功效。