龍蝦,原產於中南美洲和墨西哥東北部,現分布於世界各大洲,種類繁多,壹般棲息於近海海底或溫暖海洋的岸邊。中國制造的龍蝦至少有8種。主要的有:
中國龍蝦,橄欖色,產於廣東沿海,體大,產量大;波紋龍蝦,顏色與中國龍蝦相似,產於南海沿海地區;毛密的龍蝦,顏色和形狀壹樣,產於海南島和西沙群島;
錦繡龍蝦,花紋絢麗多彩,最多可達4 ~ 5公斤,產於浙江舟山群島,產量很少。此外,還有日本龍蝦、雜色龍蝦、少刺龍蝦、大步龍蝦等。,但是產量很小。
擴展數據:
歷史
“海鮮”,古稱“海斷層”,意思是海中的產品混雜在壹起。追溯如東海鮮菜肴的來源,雖然沒有確切的文字依據,但據考古學家考證,至少在4000-6000年前的新石器時代,人類就已經知道如何采摘貝類食用,熟食已經加工。
翻閱古代烹飪書籍,發現海鮮的記載主要有三個方面,壹是飲食養生,二是烹飪技巧,三是海鮮菜肴。尤其是海鮮菜品最為豐富。根據歷史資料,傳統的海鮮烹飪,調味方法,材料組合和火候的把握都成為壹個整體。
在早期人類文化中,海鮮是壹種重要的食物來源。人們用籃子和籃子之類的工具在河流和湖泊中捕魚。在古埃及文明中,可以看到標有魚叉的計數方法。
在古代日本,貝類是他們的主食。考古學家利用這些被丟棄的貝類來計算當時的人口數量。
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