壹、吃茄子對人體的好處
吃茄子可以預防心血管疾病，因為茄子含有豐富的維生素P，可以防止血管破裂出血。所以起到保護心血管系統的作用。還有，茄子的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、微量元素等等。所以吃茄子可以幫助人體補充營養。從而幫助人體提高免疫力和抗病能力，也有利於人體健康。茄子還含有龍葵堿，所以可以預防胃癌。此外，還具有清熱、止血、消腫、止痛的功效。事實上，它還可以幫助人體降低血液中的膽固醇含量，降低血壓。茄子還含有豐富的維生素E，因此可以起到抗衰老的作用。茄子是壹種味甘性寒的食物，所以吃茄子可以起到清熱解毒的作用。吃茄子可以健脾開胃。對於壹些食欲不振、消化不良的人來說，適當吃點茄子有助於促進消化，從而起到健脾開胃的作用。茄子還含有豐富的膳食纖維，吃茄子可以預防便秘。
二、吃茄子的註意事項
吃茄子的時候最好不要削皮，因為茄子皮富含維生素，削皮會損失維生素。還有，不要吃生茄子，否則容易中毒。雖然茄子的營養價值很高，但是不要過量食用，容易造成堿中毒。有些對茄子過敏的人最好不要吃。否則很容易出現不好的癥狀。孕婦不宜多吃茄子，因為茄子是涼性蔬菜，孕婦容易腹瀉、消化不良。