沙參玉竹排骨湯本身就是壹道很滋補的菜。長莖沙參。桔梗科植物，根入藥。秋季刨平，去除地上部分和須根，刮掉粗糙的表皮，立即曬幹。清熱養陰，潤肺止咳，主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。
玉竹具有滋陰潤燥、清熱生津、止咳的功效。可作為滋補藥物，主要用於治療發熱傷陰、虛熱幹咳、心臟病、糖尿病、肺結核等疾病。還可作為高級滋補食品、佳肴和飲品，具有保健功能。
沙參玉竹雞湯的做法其實很簡單，壹般人都能學會。沙參玉竹雞湯的滋補效果很好。當然這離不開雞蛋的滋補，但最重要的滋補作用還是來自於沙參和玉竹。沙參可以滋陰清熱，玉竹可以止咳生津。
擴展數據
玉竹排骨湯是傳統藥膳，玉竹有生津滋補的作用；白芷能排除體內毒素，同時能美白肌膚，產生紅潤氣色。玉竹、白芷、枸杞子均洗凈備用。
將排骨洗凈，放入開水中去血水，撈出，略沖洗幹凈，瀝幹備用。將所有材料放入鍋中，加入適量水，大火煮沸。轉小火繼續燉1小時。加鹽調味。
玉竹是玉竹的幹燥根莖。)百合科的核果。分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、內蒙古、甘肅、青海、山東、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江蘇、臺灣省等地。具有滋陰潤燥、生津止渴的功效。常用於肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽幹口渴，內熱止渴。
百度百科-玉竹排骨湯