現代中醫認為，魚膠能增強胃的消化吸收功能，改善食欲，有助於防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強肌肉組織的韌性和彈性，消除疲勞；能增強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持正常的腺體分泌；可用於預防和治療反應遲鈍、嬰兒發育不良、產後缺乳、老年健忘和失眠。由於魚膠含有大量的膠汁，具有活血、補血、止血、禦寒、祛濕的功效，因此可以提高面條的益處，更適合體質虛弱、真陰不足、精神疲勞的人食用。此外，魚膠還有助於手術患者傷口的恢復。15-20天手術後，吃魚膠傷口愈合更好。魚膠含有豐富的膠質，具有營養、美容、延年益壽的功效。
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