“Leba”是俄語音譯，俄語中的大面包，是壹種非常有特色的歐洲食品。在哈爾濱，很多食物的名字都是用俄語翻譯的，比如叫做“沙克”的俄羅斯小面包，叫做“素克利”的幹面包等等。大列巴很大，最大直徑1英尺(33厘米)，重三四公斤，大概有半個籃球那麽大。它的外殼堅硬，口感酸甜，外焦裏嫩。吃的時候要切片，吃起來會有黃油和湯的味道。大麥是以面粉、啤酒花和鹽為主要原料制成的。俄羅斯傳統的加工方法是將酒花酵母發酵的面團用東北森林的椴木或樺木等硬質雜木在大型立式烤箱中烘烤，加入適量的鹽。脆軟鹹鮮香。烤好的面包夏天可以保存壹周，冬天可以保存壹個月左右。
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