清洗牛肉的時候壹定要清洗幹凈，這樣可以去除牛肉裏面的血水，防止牛肉燉的時候有異味。將清洗幹凈的牛肉放入熱水中焯兩分鐘，這樣可以去除牛肉中的血水，燉牛肉的時候湯會更清澈。然後鍋中倒入少許油，放入花椒和辣椒豆瓣醬，慢炒後加入白糖至融化，再放入焯水。
加入醬油均勻上色，然後倒入適量開水。最好不要煮牛肉。煮沸後，加入山藥和胡蘿蔔燉20分鐘。10分鐘後，加入適量的鹽和雞精調味。最後壹定要放鹽，防止牛肉縮水的現象。等湯快幹的時候，放入蔥花翻炒幾下。也可以直接用高壓鍋燉，可以節省時間。牛肉含有豐富的營養成分，可以促進身體的消化吸收，可以經常食用。