食品原料
葡萄4斤，糖1斤。
飲食習慣
1.葡萄洗凈晾幹，酒曲搗碎。
2.把帶梗和皮的葡萄壓碎，和糖混合，放在罐子裏。
3.蓋上罐子。熱天只需要壹個星期，冷天只需要兩個星期就可以把它變成葡萄香檳。
4.鍋裏加涼開水，大概八到九分滿。每天打開攪拌，兩個星期左右就變成葡萄醋了。
警告
1，葡萄醋可以做醋母，也可以在釀造其他醋時做醋底料。
2.過濾後的葡萄香檳最好放在冰箱裏，避免放在室外發生氣體爆炸。
葡萄醋
葡萄醋的釀造方法與葡萄酒相似，但又有所不同。
1.前期準備和發酵與葡萄酒相同。葡萄準備、包裝、搗碎、發酵2-3天，前發酵在25-28度進行。
2.過濾壹次後，
在30-35℃環境下進行後發酵..
1.將壹份酒與壹份開水混合冷卻，然後按說明加入適量的醋曲或5%的米醋作為底料，放入缸中打開蓋子發酵，蓋上壹層紗布防蟲。
2.表面產生壹層完整的醋酸菌白膜後，發酵3-4天。(我22度出片後發酵了6天。)
3.最後濾出澄清的醋，放入鍋中，煮沸至鍋沿有稀疏氣泡，關火，趁熱裝瓶密封。