豆腐，也是壹種很常見的餐桌材料，受到很多人的喜愛。豆腐可以配各種菜，油炸的都可以。豆腐含有豐富的蛋白質，人體所需的氨基酸與動物蛋白相似，可以補充人體所需的礦物質、維生素和纖維素。豆腐吃多了可以保護肝臟，促進新陳代謝，提高抵抗力。
但是豆腐很好，但是不是每個人都適合，所以吃的時候壹定要註意量。豆腐也有很多種。有南豆腐，北豆腐，內酯豆腐，豆腐幹等等。南豆腐是石膏豆腐，北豆腐是鹵制豆腐，但隨著豆腐制作的進步，葡萄糖酯開始被用作凝固劑來制作豆腐。內酯豆腐柔軟細膩，水分較多，但營養價值大打折扣。南豆腐比北豆腐更白更軟。但營養價值最高的肯定是北豆腐，蛋白質含量約為12.2%，而南豆腐為6.2%，只有北豆腐的壹半左右。另外鈣鎂含量也比北豆腐好。
再說說豆腐幹，可以說是豆腐的兄弟，是奶同胞。其早期制作方法與豆腐相同，但後期制作較薄。豆腐幹是東北特產，比南方的天花板和豆腐片都薄，可以生吃。千百年來壹直受到東北人民的喜愛。而且營養價值和豆腐差不多。
如果要確定豆腐的順序，首先是北豆腐，然後是南豆腐，最後是內酯豆腐。內酯豆腐營養價值有所下降，但壹定有。為了避免油膩，建議妳經常改變飲食。