2.將山藥放入沸水中焯2分鐘左右，撈出瀝幹水分備用。
3.熱鍋放油，放入瘦肉，快速翻炒至變色，撈出待用。
4.鍋中加入少許油，放入黑木耳和焯水的山藥，翻炒2分鐘左右。
5.加入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒和少許水(就壹點點)，攪拌均勻。
6.最後加入蔥花，攪拌均勻。
營養功效
1.山藥有利於脾胃的消化吸收功能，是壹味滋補脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病。
2、山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。
3.山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多久咳。
4.山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病。對於糖尿病患者來說，這是壹種很好的飲食。
5.山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。