2.中國粥文化:在中國有記載的歷史中，粥的痕跡壹直伴隨著。關於粥的文字最早見於周樹:黃帝開始煮谷為粥。
3.中國的粥在4000年前主要用於食用，2500年前首次入藥。《史記·扁鵲臧宮傳》記載，西漢名醫淳於髡用“霍奇粥”治療王琦病；漢代醫聖張仲景在《傷寒論》中寫道:服用壹段時間的桂枝湯，飲壹升多熱粥助藥，就是有力的例證。
4.在中世紀，粥的作用是將“食用”和“藥用”高度融合，進入具有人文色彩的“養生”層面。
5.宋代蘇東坡寫了壹本書說:我夜裏餓了，吳勸我吃米粥，雲能推陳知新，益我膈胃。粥又快又美，喝完粥睡覺也很奇妙。南宋著名詩人陸遊也極力推薦吃粥養生，認為可以延年益壽。他曾寫過壹首詩《吃粥》:“天下人皆是年長者，而我卻沒有意識到，目前我要向人民學習，只向神靈吃粥。”由此，世界對粥的認識提升到了壹個新的高度。
6.可見，粥和中國人的關系，就像粥本身壹樣厚重。作為壹種傳統食物，粥在中國比在世界上任何壹個國家都重要。