黑米糕以口感香軟，入口即化著稱。老少皆宜。吃後余香四溢，是人們喜歡的健康食品。
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黑米呈黑色或深褐色，營養豐富，具有很高的食用和藥用價值。除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒，被譽為“黑珍珠”、“世界米中之王”。陜西洋縣黑米最具代表性，自古有“藥膳米”、“貢米”、“長壽米”之稱。
用黑米熬制的米粥，香而有光澤，軟而糯，營養豐富，有很好的滋補作用，故稱“補血米”、“長壽米”。中國民間有句話叫“凡事必有補償”。還有烏發的效果。
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百度百科-黑米(大米)