酵母泥從原料來源上可分為面包酵母精、啤酒酵母(釀造啤酒的副產物)和假絲酵母。其中，純培養的面包酵母生產的酵母抽提物最幹凈、最安全，符合食品藥品認證標準。酵母抽提物可作為生物培養基和發酵工業的理想原料，大大提高菌種的生產速度和發酵產品的產量。
擴展數據:
酵母泥的使用:
1.酵母膏廣泛應用於生化試劑和微生物培養基中，對假單胞菌、醋酸桿菌、葡萄糖酸桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸鏈球菌、葡萄球菌和酵母的培養有非常高的促生長作用。
2.用作增稠劑；穩定劑；乳化劑。
3.酵母抽提物有利於提高基因重組工程菌的產品代謝或蛋白表達水平，產品質量穩定，重復性好，完全可以滿足轉基因藥物、透明質酸、疫苗、幹擾素等生物工程前沿領域工業化生產的需要。
4.酵母抽提物是工業生物發酵生產的優質天然復合有機氮源。廣泛應用於新醫藥、氨基酸、有機酸、酶制劑、生物防腐劑、生物材料、維生素、基因工程等生物工程行業。
百度百科-酵母提取物