醬香型白酒是用不純的糧食釀造的，不添加任何雜質。醬香型白酒只能固態法釀造，不能添加食用酒精和香精，這是醬香型白酒區別於其他香型白酒的重要品質屬性。醬香型白酒純手工發酵釀造。醬香型白酒揮發性物質少，對人體刺激小，有益健康。
醬香型白酒的酒精濃度壹般在53度左右，濃度科學合理，酒精分子與水分子的親和力最好。另外，醬香型白酒存放時間長，遊離酒精分子少，對身體的刺激小。醬香型白酒的酸度比其他白酒高3-5倍，主要由對人體有益的醋酸和乳酸組成。對脾胃有保護作用，保護肝臟，軟化血管。
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