生姜汁做法:將鮮姜用刀削去外皮，切成薄片，再切成小細絲，然後剁成粉末放入幹凈的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，攪拌均勻。
姜汁牛奶凝乳
制作材料:(1)全脂鮮奶或在鮮奶中加入壹勺全脂奶粉。
做法:牛奶在鍋裏加熱到六七十度的時候，最容易沖進姜汁。不要攪拌它。靜置幾分鐘後，妳會發現牛奶結冰了。
材料:鮮奶250ml 1袋，全脂甜奶粉1茶匙，糖1茶匙，生姜1片。
做法:將鮮奶倒入鍋中，加入壹勺全脂奶粉。加入壹勺糖，稍微煮沸後立即關火。將牛奶倒入杯中，稍微冷卻。將鮮姜切成片。把姜放進榨汁機裏榨汁。將榨好的姜汁過篩，過濾掉雜質，留下姜汁。每個小碗底部留壹碗姜汁。把不燙的鮮奶倒入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘姜汁自然凝固。