將去殼的牡蠣肉蒸3分鐘。去殼的牡蠣肉體積小，能360度接觸水蒸氣，容易成熟。壹般煮開後蒸3分鐘即可催熟。如果喜歡熟的味道，可以蒸1到2分鐘。打開外殼，將牡蠣蒸5分鐘左右。
擴展數據
去殼的牡蠣肉不大，可以360度接觸水蒸氣，很容易煮熟。壹般煮開後蒸3分鐘即可催熟。當然，如果怕生蠔不熟，可以煮壹會兒，也是可以食用的。
如果是帶殼的牡蠣，需要蒸五分鐘左右。如果牡蠣打開殼蒸，蒸汽可以直接作用在肉上。煮沸後蒸5分鐘。如果是大牡蠣，蒸的時間可以延長到8分鐘。/d 1 a 20 cf 431 adcbef 4a 836 c 79 BC af2 edda 3cc 9 f 1d？x-BCE-process = image % 2f resize % 2Cm _ lfit % 2Cw _ 600% 2Ch _ 800% 2c limit _ 1% 2f quality % 2Cq _ 85% 2f format % 2Cf _ auto