生姜最適宜在65438±04℃、65%濕度下貯藏。
東京農業大學教授德川千代子說，生姜不幹燥，可以用報紙或廚房紙巾包起來，放在通風陰涼的地方。
擴展數據分類和購買技巧
灰皮姜，也就是灰皮姜，相互連接形成壹個手掌。嫩姜微辣，肉質酥脆，適合煎炸或腌制；生姜呈黃色，水分少，麻辣清香，多用於調味或入藥。
黃皮白的姜，姜片呈白色或淡黃色，整片姜有單雙排列，個頭較大，適合腌制。
黃皮姜，姜片呈亮黃色或淡黃色，多片小姜連成壹大片。幼姜可以腌制，老姜更適合做幹姜粉或藥。
千萬不要買表面光滑、色澤鮮艷的生姜，因為這樣的生姜很可能是用硫磺熏制的。
參考資料:
人民網“紙包姜”
人們日常吃姜要當心常見的用錯誤方法吃姜的禁忌。