北京中醫藥大學的張教授說,茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分。後者不溶於水,無論喝多少次,總會殘留在茶葉中。所以,只有吃茶,才能更好的吸收茶的營養。茶葉中的水溶性營養主要包括兒茶素、維生素C和氨基酸。脂溶性營養主要包括維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質和葉綠素。
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