客家文化豬肚雞火鍋主料:豬肚1 (600g)三黃雞600g白胡椒顆粒(白胡椒)10g黨參5g枸杞5g輔料:大棗4？大蔥5根，姜2根，米酒5根，鹽1勺，1勺的加工工藝；
第壹步，準備好豬肚，用鹽和小麥粉洗凈，放入熱水壺中焯壹下，用冷水瀝幹豬肚，將水倒入砂鍋中，加入1湯匙米酒，然後倒入10g稍微碾碎的白胡椒(或白胡椒)，小火煮25分鐘。
第二步，煮好後，將豬肚撈起，放涼，切成條狀，將豬肚湯和切好的豬肚放入裏仁火鍋店，放入蔥白、黃芪、黨參、枸杞、大棗、姜汁雞胸肉，切碎壹小塊，壹起放入裏仁火鍋店。
第三步，倒入火鍋店相對高度2/3左右的冷水，蓋上蓋子，調整火鍋店的火點，中火烤，功能鍵調到小火燉10min，加入1勺鹽調味，就可以先吃雞胸肉和豬肚了，很好吃。剩下的汁用蔬果、豆腐、各種丸子、蝦球、蟹棒漂洗。技巧
解決豬的小肚腩真的很簡單，壹把鹽，壹把水澱粉，不停的洗，沒有想象中那麽復雜。確保沒有異味，也可以加兩滴香油或者食用油。