喜歡吃豬頭肉是很多人的壹種懷念。我媽經常說她懷我的時候在街上看到壹個賣豬頭肉的，就忍不住了。她買了五毛錢，用油紙包好走回家。結果走著走著就擋不住豬頭的誘惑。我見周圍沒人就吃了壹口，她在我到家之前就把豬頭全吃了。在物質豐富的今天，估計可能會讓人覺得不可能說出來，但在當年卻是真實的。現在喜歡吃豬頭肉的人，大多是60後、70後、80後，因為這些人的生活條件沒有現在好，年輕的時候吃壹頓好飯也不容易，所以對豬頭肉情有獨鐘。
2.
豬頭肉的味道確實是很多肉類無法替代的豬頭肉的肥瘦摻雜。每個部分都有不同的味道。豬肥而不膩，入口有嚼勁，清香撲鼻。豬耳朵是易碎的骨頭，食用和飲用都是極好的；豬眼旁邊的肉有壹種特殊的香味，對於喜歡肥膩甜食的人來說是極好的。豬肉條都是活的肉，不油膩，不餡。