(1)大白菜，在東北被稱為油菜，是壹年生草本植物，屬於蕓苔屬，顏色深綠，用於莖葉。
(2)青菜富含多種營養素、維生素A和膳食纖維，能活血化瘀、消腫，可用於治療孕婦產後瘀血腹痛、丹毒。大白菜種子含油率為35~50%，其菜籽油中含有豐富的脂肪酸和維生素，營養價值很高。
(3)壹般人人都可食用，尤其是口腔潰瘍、口濕白、牙齦出血、牙齒松動、瘀血腹痛、癌癥等患者，但有痤瘡、孕早期婦女、眼病、小兒麻疹、疥瘡、狐臭等慢性病的患者應少吃。
(4)綠色蔬菜是低脂蔬菜，含有膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽和膽固醇、甘油三酯結合。它們性味寒，傷脾胃。需要加壹點冷暖來緩解寒涼的天性。並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，因此可用於降血脂。中醫認為，青菜能活血化瘀，散血消腫，可用於孕婦產後瘀血腹痛，治療疔瘡丹毒。
(5)綠色蔬菜中含有的維生素C和胡蘿蔔素是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養物質，經常食用有美容作用。綠色蔬菜的鈣含量最高。壹個成年人每天吃500克青菜，所含的鈣、鐵、維生素A、c就能滿足生理需要，此外，青菜還有助於增強人體的免疫能力。