如果將蝦中的五鉀砷和維生素C放入試管中進行檢測，確實可以產生毒性很強的砷樣物質，但在人體內是不可能的，因為砷的含量必須足夠形成毒性物質，而海鮮中的砷含量非常有限，達不到與維生素C發生化學反應的次數。
與試管相比，人的胃部環境極其復雜。兩種食物怎麽會在胃裏突然轉化這麽短的時間？所以現實生活中投毒幾乎是不可能的。
傳聞蝦蟹不能和含VC的食物壹起吃。歸根結底，他們擔心的是水產品中的砷汙染。需要註意的是，螃蟹容易引起過敏和食物不耐受。但這並不意味著每個人在吃螃蟹的時候壹定要禁食含有VC的蔬菜和水果。
在實驗室中，維生素C可能會將五價砷轉化為劇毒的三價砷，但在飲食中並不容易。如果壹定要說會中毒，那就先吃幾公斤砷汙染嚴重的螃蟹；之後維生素C的服用量要在500毫克以上，也就是壹次吃5公斤以上的西紅柿都有可能中毒。
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