買回來的大紅豆至少要在水裏泡3到4個小時。泡好後要撈起洗凈，質量差的豆子要剔除。
如果有燜鍋，可以將紅豆放入鍋內(半斤紅豆加4和1/2杯水，加1/2斤糖)，蓋緊鍋蓋，煮15分鐘，然後將內鍋移入燜鍋，將外鍋蓋緊，燜2小時左右。這個時候，糖和少許鹽只能在紅豆成熟的時候加入。
吃的時候可以把煮好的紅豆和湯拿出來，然後加入適量的水，用極少量的白粉把湯稍微勾芡，再加入煮好的餃子。
如果沒有燉鍋，先把泡好的紅豆放入水中，大火煮開。燒開後關小火，煮2小時。這時候紅豆大概八成熟了。可以加入適量的糖，小火燉1到1.5小時。紅豆湯加鹽是為了帶出甜味，所以不要加太多，以免紅豆湯變鹹。煮好的紅豆湯可以配芋頭丸子或者紅薯丸子，味道也是極好的。