秋葵又名豬屎豆、黃秋葵、龍葵，原產非洲，20世紀初傳入中國。壹般種植在南方地區，被稱為“植物黃金”。
黃秋葵的營養價值；
1，秋葵含有豐富的維生素和礦物質。每100克黃秋葵嫩果含維生素C約4毫克，維生素E 1.03毫克，胡蘿蔔素310微克。
2.黃秋葵中含有豐富的鋅、硒等微量元素，對增強人體的抗癌能力非常有幫助。其次，黃秋葵鮮嫩的果實中有粘稠的液體物質，含有果膠、粘多糖等多糖。
3.粘多糖具有增強機體抵抗力、維持人體關節腔內關節膜和漿膜的光滑、減少動脈壁脂質物質堆積、避免肝、腎結締組織萎縮等作用。
擴展數據:
黃秋葵的主要用途
1.黃秋葵的嫩果(豆莢)營養價值很高。與人參相比，在日本和韓國被稱為青參，但更適合日常食補。
2、可作為日常蔬菜，炒、煮、涼拌、罐裝、煲湯及速凍加工。
3.幼果中的粘性物質可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護肝臟，增強人體耐力。
4.花、種子、根對惡瘡、癰、癤有療效，並有壹定的抗癌作用。種子可以提取油、蛋白質或作為咖啡的替代品。
5.另外，幹花可以開發成保健花茶；嫩莢提取物可裝入軟(或硬)膠囊，是目前植物中補腎壯陽的佳品。
參考資料:
人民網-黃秋葵的功效與作用它是黃秋葵最健康的吃法。