澱粉:適量
佐料
面粉:適量
食用油:適量
白糖:適量
鹽、酵母:適量
具體步驟
第壹步
1.1.鍋中加入適量的水,燒開。
第二步
2.2.紫薯去皮,丟入沸水中,蓋好煮。
第三步
3.3.煮至水再次沸騰,倒入適量糖繼續煮至紫薯融化。
第四步
4.4.澱粉與少量溫水混合形成水澱粉。
第五步
5.5.將水澱粉壹點壹點加入紫薯中,邊加邊用筷子攪拌,直到再次沸騰。
第六步
6.6.在容器內刷少量食用油。
第七步
7.7.將煮好的紫薯漿倒入容器中,冷卻後放入冰箱保存。
第八步
8.8.將適量食用油倒入面粉中。
第九步
9.9.加入適量冷水調成濃稠的面糊。
第十步
10.10.最後,加入適量的酵母、鹽和其他調味料,攪拌均勻。
步驟11
11.11.將紫薯果肉翻轉,切成長條。
步驟12
12.12.將紫薯片放入面糊中,滾壹圈,裹上壹層漿糊。
第十三步
13.13.將裹好面糊的紫色薯條放入鍋中,煎至兩面微金黃。
步驟14
14.凱奇