生牛肉和熟牛肉哪個吸收的營養更多？

在中國，牛肉主要是黃牛肉和水牛。水牛性涼，黃牛肉性溫，吃黃牛肉比較好，而且黃牛肉補而不燥，不容易上火，適合所有人群。牛肉的纖維組織是粗糙的。如果不稍微燉壹下，只會增加胃腸道的負擔。而且現在因為環境的原因，牛肉往往帶有寄生蟲，所以牛肉熟了吃對人體比較好。