1.先將芹菜洗凈，切段；紅辣椒切絲；豬肝切片。
2.豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油拌勻；芹菜用淡鹽水焯壹下，冷卻。
3.炒鍋內倒入適量橄欖油，放入香蔥和生姜炒香，再倒入豬肝，炒至顏色變得緊實，盛出待用。
4.芹菜多倒壹點油，翻炒。加入糖、鹽和醬油翻炒均勻，然後加入紅辣椒絲和豬肝。最後倒入香油加少許雞精翻炒均勻。