白山茶屬於山茶的壹種特殊品種，外觀潔白，香氣濃郁，故稱白山茶。它起源於中國，後來通過絲綢之路傳播到其他國家。現在，歐洲、美洲和亞洲的大多數國家都種植白山茶，白山茶可以作為觀賞植物，具有藥用價值。是中藥史上重要的中藥材。白山茶具有清心明目、降火祛氣、促進胃腸活動、促進胃液分泌、預防感冒、寧心安神的神奇功效，並具有收斂止血的功效，具有養生保健作用。而且飲用方法比較簡單，只需要壹壺開水。
白山茶在我國有著悠久的栽培歷史，許多詩人在自己的詩詞中把白山茶作為壹種象征，得到了極大的贊美和傳頌，被賦予了豐富的人文內涵。白色本身就是純潔的象征，白山茶常被視為美好愛情的象征。
白山茶作為觀賞植物在我國西南地區大面積種植，在四川、雲南種植最為廣泛。九月的花，芳香可愛，可看可吃，功能多樣。