植物科和屬:姜科姜科揮發性:低
提取部位:地下莖/塊莖提取方法:蒸餾法
原產地:印度，牙買加，馬來西亞，非洲，日本，中國，昆士蘭州，佛羅裏達州。
生姜為熱帶多年生草本植物，高度60-90米。生性喜水、喜濕、喜熱，長穗狀葉形似蘆草。它起源於印度，是最早從亞洲傳到歐洲的香料之壹。西班牙侵略者將生姜帶到西印度群島後，它立刻成為那裏的壹種野生植物，當時的牙買加成為生姜的主要產地之壹。現在許多氣候適宜的國家都種植生姜，包括印度(占全球產量的50%)、馬來西亞、非洲、日本、中國、昆士蘭和佛羅裏達。
數百年來，印度、中國和日本壹直擔心生姜的藥用價值。