第壹步，這個散養的和農貿市場賣的不壹樣。該燉湯具有濃郁的鴨香味，無鴨腥味，原汁原味，不油膩，口感極佳，具有滋補保健作用。老鴨湯配山藥主料:老鴨600g山藥400g鹽7g米酒30g姜片10g枸杞少量加工工藝:
老鴨和山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，然後用白米醋浸泡在清水中。家鴨清洗幹凈，提前準備好大蔥、姜片、枸杞、米酒。鴨肉直接用冷水放入鍋中，然後取出清洗。
第二步:石鍋內通入清水，加入鴨肉、大蔥、姜片大火燒開，撇去泡沫，倒入米酒。蓋上火煮10分鐘後轉小火煮壹個半小時後變紅。取出山藥，放入煮沸，然後轉小火燉30分鐘。加入鹽調味後，放入枸杞，停火，出鍋撒上蔥段，即可享用。
小貼士有些人經常說燉湯有腥味，難吃。其實是原料本身不夠好。其次，鴨肉沒有泡過水，臀部腺體也沒有去除。再次，煲湯的時候有很多中草藥，味道會鮮美很多。如果妳確定鴨肉是農家鴨，去除腺體瀝幹水分，熬湯的時候加壹點川芎，相信妳做出來的鴨湯壹定很好吃。不信！
以上是山藥老鴨湯的加工工藝。老鴨和山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，用白米醋浸泡在清水中。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價就是動力。