原料:酵母500g，豆沙餡100g，堿(水煮)5g，花生油30g，桂花糖50g。
鴛鴦卷的做法
1.將發酵好的面粉放在案板上，加入堿液，充分揉成光滑的面團，分成幾塊，搟成長方形的薄片，壹半的薄片刷上油，均勻鋪上壹層豆瓣醬，從外到內卷，卷到薄片中間，翻過來，另壹半的薄片刷上油，均勻鋪上桂花。
2.將生鴛鴦卷均勻地疊放在抽屜裏，放在有沸水蒸的鍋上，用沸水蒸15分鐘。
食物特點:色澤美觀，蓬松柔軟，兩種餡，甜潤。