紅豆補血，紅豆消腫，扁豆健脾祛濕，綠豆清熱解毒，黃豆健脾壯骨，陳皮補氣。經常吃五豆粥可以健脾和胃、補腎益肺、去脂護肝、寬腸益氣、強身健體。
將這五種豆煮成粥，可以集合植物蛋白的精華，通過食物互補，生物營養價值大大提高。
擴展數據:
不宜吃五豆粥的人:
1，急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜吃豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起脹氣。
2、豆類含有壹定量的低聚糖，會引起噯氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。
3.胃炎、腎衰竭患者需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，應禁食。
4.豆類中的草酸鹽能與腎臟中的鈣結合，容易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。
5.大豆富含嘌呤，嘌呤是親水性物質。所以大豆磨成漿或碎成粉後，嘌呤含量比其他豆制品高幾倍。所以，大豆不適合痛風患者。
百度白五鬥粥
人民網-四種湯粥偏方助解暑