栗子含有豐富的營養成分，包括糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100g栗子含糖和澱粉62-70g，蛋白質5.1-10.7g，脂肪2-7.4g，碳水化合物40-45g。生栗子的維生素含量可高達40 ~ 60毫克，熟栗子在25毫克左右。栗子還含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽，以及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
現代醫學認為，栗子中含有的不飽和脂肪酸和多種維生素對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病有很好的防治作用。老年人可以照常吃栗子，可以達到抗衰老、延年益壽的目的。
1.板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對長期難以愈合的兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍有益；
3.板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、滋養腸胃的作用；
4.栗子含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼和血管肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。