紫山藥，又名“紫參”，又名山藥、懷山藥，屬薯蕷科，以其肥碩的塊根或圓柱根食用。其外形粗長，長度約100 cm，DBH約6 cm。肉質紫紅色，口感好；營養豐富，含有澱粉、多糖、蛋白質、皂甙、澱粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養成分。
經農業部蔬菜水果質量監督檢驗測試中心(廣州)檢驗，含澱粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.65，438+04%，總糖0.62%，粗脂肪0.020%。
鐵2.59毫克/千克，鋅2.27毫克/千克，銅0.753毫克/千克；；紫山藥還富含花青素和山藥皂(天然DHEA)，內含多種激素堿性物質。經常吃紫山藥可以促進內分泌激素的合成。
紫山藥蛋白質含量高，常吃紫山藥有利於皮膚保濕，促進細胞新陳代謝。這是壹道餐桌佳肴。主產區為四川雅安蘆山縣、廣西桂平金田鎮、江西贛南、廣東惠州、臺灣省、福建。客家族群被視為養生之寶，在客家小吃中也被頻繁用作原料。
生產方法
1.將消化餅幹放入塑料袋中，搗碎。
2.將面霜放入鋼盆中，通過防水加熱使其融化成液態。
3.烤杏仁角備用。
4.取壹個玻璃盆，倒入消化餅幹、糖粉(10g)、杏仁角、奶油(30g)、牛奶(15g)，然後加入牛奶和糖粉拌勻。
5.拿壹個烤盤，在烘焙模具底部鋪壹張烘焙紙，然後把餅幹均勻的鋪在烘焙模具裏。