酸堿體質理論認為，人體體液的pH值應處於7.35 ~ 7.45的弱堿性狀態才最健康。但由於生活習慣A和環境的影響，大多數人的體液pH值在7.35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態，稱為酸性體質。
目前這個理論已經被證明是謠言。人類酸堿體質理論的創始人羅伯特·楊(Robert O. Young)被美國壹家法院判賠償6543.8+005億美元，並承認酸堿體質理論是騙局。
為什麽這個理論被拒絕？
人體在生命活動過程中會產生酸性代謝物和堿性代謝物。人體內有三個系統可以調節酸堿，使酸堿度保持在壹定範圍內。
體液可以平衡酸堿，腎臟可以隨尿液排出多余的有機酸，呼吸可以迅速排出許多酸性成分。所以，人體不可能是酸性的。
雖然在醫學臨床上確實會出現酸中毒，但不是“酸”引起的，而是某些藥物或疾病引起的。