對於孕婦來說，酸菜吃多了肯定不好，只能偶爾吃。因為過量食用酸菜會刺激胃酸分泌增加，從而引起胃酸過多，嚴重的會出現消化性潰瘍。因此，患有胃病，尤其是消化性潰瘍的人，應少吃酸菜。而且過量食用酸菜還會促進尿路結石的形成。如果食用亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成沒有攜氧功能的高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚、嘴唇發紺、頭痛、頭暈、惡心嘔吐、心悸等中毒癥狀，嚴重者甚至死亡。
另外，豬大腸雖然具有很高的食療價值和營養價值，但含有大量的蛋白質、維生素、鐵、鋅等微量元素，可以補充孕婦孕期所需的營養。但豬的大腸中膽固醇和脂肪含量較高，經常食用可能會引起高血脂。此外，過量食用動物內臟可能導致維生素A和維生素D中毒，孕婦應少吃。
壹定要把肥腸清理幹凈，熟了再吃。另外提醒壹下，孕期營養過剩對胎兒不好，肥腸膽固醇比較高，建議盡量少吃，註意營養均衡。
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