紅燒羊肉
羊肉是溫熱的，所以在冬天開始後吃它是完美的。很多北方人早上可以喝羊雜湯，中午可以吃紅燒羊肉，晚上可以吃涮羊肉，都是用羊肉來暖身的。
所需食材:羊肉(羊排)3斤，胡蘿蔔2根，蔥半根，姜蒜適量，火鍋底料1塊，郫縣豆瓣醬3勺。
1.羊肉洗凈，控幹水分，切成4厘米左右的方塊備用；胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥、姜、蒜切碎備用。
2、鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜，小火翻炒出香味。將羊肉倒入鍋中，中火煸炒至羊肉失去顏色，煸炒至微焦，全部盛出備用。
3.鍋中重新加入少量油，加入3勺(60g)郫縣豆瓣醬，火鍋底料約100g。小火翻炒至紅油融化。將煮好的羊肉倒入鍋中翻炒，讓調料蓋住羊肉，翻炒3分鐘。
4.將炒好的羊肉放入高壓鍋中，加入開水，高壓燜制。燜30分鐘後按排氣鍵排氣，然後開蓋，放入胡蘿蔔，扣好蓋子繼續燜15分鐘。
5.燉了15分鐘，壹鍋鮮紅脆香的紅燜羊肉就做好了。
番茄醬大蝦
冬天，在所有城市，蝦作為海鮮比鮮魚更容易買到。還富含高蛋白的蝦肉，易清洗，易烹飪，無刺，老人小孩吃起來也不麻煩。