爆炒耳朵
材料
主料:黑木耳5個，銀耳1個。
調味鹽、適量醬油、適量胡蘿蔔、30g香油、適量辣椒1。
炸雙耳的做法
1.前壹天泡黑木耳和銀耳。早上切壹點胡蘿蔔和辣椒，壹點肉片，鍋裏放油炒蔥花，然後倒肉片炒。
2.倒入胡蘿蔔片和辣椒，加入壹些醬油翻炒。
3.倒入木耳和銀耳，翻炒，加點水稍微燉壹下。
4.滴適量香油裝盤。
爆炒耳朵
炸雙耳的做法
佐料
胡蘿蔔銀耳
黑木耳玉米油
鹹大蒜
炸耳朵的步驟
1.將銀耳和木耳分別用淘米水浸泡，然後去掉銀耳和木耳緊繃的部分，輕輕擦洗，撕成小塊。壓碎大蒜。胡蘿蔔洗凈切絲。
2.鍋中放水，加入少許鹽和玉米油，水燒開後放入銀耳和木耳，待銀耳和木耳略透明後撈出。不宜煮太久，否則會失去酥脆的口感。
3.將黑木耳和銀耳撈出，用冷水浸泡。
4.鍋燒熱，放入玉米油，放入蒜末。
5.轉大火，放入胡蘿蔔絲炒至略軟，再放入黑木耳和銀耳炒勻，加鹽調味。