過量攝入鋁會導致鋁中毒，表現為癡呆、體力下降、脫發。
搪瓷鍋也不適合炒菜。最好的炊具是紅泥做的湯鍋，文火細燉更有營養。
尤其是燉雞湯，銀耳湯，紅燒肉，燉排骨，米湯。適合所有人。做飯的目的不僅僅是為了吃飽，更是為了養生和飲食，為了吃到好吃的，為了吃到健康的。