綠豆對改善皮膚幹燥有很好的作用。綠豆特有的保濕成分和礦物質為肌膚提供充足的水分，有效加強肌膚的水分保濕能力。天然多糖在皮膚表面形成壹層透明有彈性的保濕膜，使皮膚濕潤有彈性。如果皮膚比較幹燥，平時吃點綠豆是非常有益的。
綠豆中蛋白質的含量比較豐富，用生綠豆水研磨的生青豆漿蛋白質含量相當高，口服可以保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、鞣質、黃酮類可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沈澱，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。
綠豆中的生物活性物質具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時，可降低有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性。
如果想用壹些食材來抗衰老，選擇綠豆真的很有幫助，因為綠豆可以保持皮膚彈性，抗衰老。綠豆種子提取物中含有AHA成分，能去除老化角質，促進細胞再生，無刺激。最重要的是，綠豆有很好的排毒功效。綠豆提取的精華依然保留了綠豆良好的清熱解毒功效，對汗疹、粉刺、痤瘡等各種皮膚問題都有極佳的效果。
通過介紹，我們了解了很多關於綠豆的保健作用。吃綠豆確實對我們自身的健康有好處，可以緩解很多不舒服的癥狀。而且綠豆可以做成綠豆湯喝，不僅好吃，還能清熱解毒。當然，具體的綠豆做法可以根據個人喜好來制定。希望這篇文章能幫助到大家。