鯖魚富含蛋白質、維生素A、礦物質等營養物質，被譽為“十大最有營養的海魚之壹”。經常吃鮁魚可以補充智力的發育，還可以達到明目護眼的效果。另外沒有小刺，家裏有老有少，吃起來相對安全。
鯖魚肉嫩白，軟鮮，營養豐富，尾巴味道特別好，價廉物美。素有“鯧魚口，竹莢魚尾”之稱。鯖魚起源於新西蘭。每年入秋後，在我國東海、黃海、渤海頻繁活動，經常在碧波中，形成壹大片藍灰色，攪起水花，場面壯觀。