用醋泡黑豆可以治視力下降和頭暈，有奇效。視力不好，頭暈是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆富含對眼睛有益的抗氧化成分——花青素和維生素A。其中，陳醋可以促進黑豆中營養成分的溶出，有助於營養成分的高效吸收。將黑豆浸泡在醋中不僅可以幫助抑制視力下降，還可以有效治療慢性疲勞、感冒綜合癥、肩痛、高血壓和高膽固醇，這些都是辦公室工作人員最常見的疾病。同時，用醋泡黑豆對治療和改善近視等眼疾有很好的效果。
醋的pH值(溶液的酸堿度值)為1.5-2.0，與人體胃酸的pH值1.3-1.8非常接近，具有調節腸胃的作用。醋的酸味能加速唾液分泌和消化。醋酸和檸檬酸能穿透食物，殺菌能力強。日本壹項關於醋的研究指出，醋中含有較高的氨基酸，有助於抑制人體衰老，預防各種老年病。用醋水洗臉或洗澡可以軟化皮膚，增強皮膚活力。