2、鍋中放入適量的水。我做了兩個人的。因為面湯好煮，如果水太多，湯就不能叫湯，只能叫水。
3.將適量面條放入碗中，加水，將面條攪拌成面糊。水放多了，面湯就稀了，就成了碧玉湯。如果妳放的水少，面條就不會充分混合。
4.水開後，慢慢把面糊放入水中，同時不斷攪拌，否則面湯入水後會變成壹團，就做成湯了。
5.把雞蛋打入碗中，然後打碎。註意，如果雞蛋在鍋裏太散，都是黃色的蛋花。如果妳想吃蛋白質，就把它們打碎壹點。這樣就有蛋清了。
6.等到面湯煮成透明色，也就是煮好的時候，把雞蛋倒進鍋裏。沿著鍋邊慢慢把雞蛋倒進鍋裏。不要攪動它們。如果攪拌的話，雞蛋花會碎，影響口感。
7.雞蛋花成型後，雞蛋湯就做好了。