如果買回來的牡蠣還活著，可以養起來，放在清水裏，然後放在幹燥常溫的環境裏，可以保存壹周左右不變質。
2.在冰箱裏冷凍
用保鮮膜把生蠔包好，放在冰箱裏放點鹽保鮮。牡蠣的冷藏壹般在4到5攝氏度的恒溫。如果高了，細菌就會滋生，導致牡蠣肉腐爛。低的話會凍住或者凍住牡蠣。
3.保鮮盒保存
牡蠣如果放置時間過長，很容易變質，口感也會大打折扣。可以把生蠔放在白色泡沫保鮮盒裏，再加壹些冰塊，可以保存三天左右不變質。
4.把它放在有海水的容器裏。
牡蠣可以在裝滿海水的容器中儲存很長時間。購買時可以向賣生蠔的商家索要海鹽水，回國後倒入幹凈的容器中保存生蠔。如果沒有海水，可以用鹽水代替，但保質期縮短。
幹燥並保存
將牡蠣去殼，清洗幹凈，在適宜的環境條件下曬幹，然後存放在陰涼處或冰箱冷藏。當然這種方法比較復雜，但是可以長期保存，可以在家裏嘗試，需要的時候可以拿出來浸泡。