1.烘焙蛋糕:這類蛋糕是通過烘焙制作而成的，如桃酥、杏仁餅、酥餅等。烤出來的蛋糕外層酥脆，口感香甜。
2、油餅:這類餅是油炸而成的，常見的有油條、油餅、麻花等。炸糕外酥裏嫩，口感酥脆可口。
3.熟面餅:這類餅以糯米粉等熟面為主要原料，常見的有糯米糊、芝麻糊、綠豆餅等。熟面餅吃起來又軟又粘。