八寶粥的由來:臘月初八是中國的傳統節日。有吃“臘八粥”的習俗。在漢代，立冬後的第三天至日被稱為“臘日”，在南北朝時期，它被改為12月的第八天，這被稱為“臘八節”。人們在這壹天舉行祭祀活動，祈求豐收和好運。
臘八節也是佛教節日“道教節”。相傳釋迦牟尼在比哈爾邦尼蓮河附近遇險時，被壹位牧羊女所救，在壹棵菩提樹下成佛。從那時起，佛教弟子在臘八節促進誦經活動。並與幹果、雜糧壹起煮成“臘八粥”。
後來人們爭相效仿，聚在壹起吃，也餵親戚朋友。今天，北方大部分地區和江南部分地區，特別是洞庭湖以南地區的人們，仍然保留著慶祝臘八節和吃臘八粥的習俗。雖然在原料上有些變化，但是營養健身的理念越來越深入人心。
擴展數據
八寶粥的養生功效:明代大醫李時珍在《本草綱目》中說，粥“極軟膩，兼容腸胃，飲食之妙方”。宋代著名詩人陸遊甚至認為吃粥可以長壽。醫學界公認，粥能補陰生津，促進胃液增長，健脾胃，補虛損，最適合滋補人群。
粥煮好後，上面漂浮著壹種細膩、粘稠、油膏狀的物質，中醫稱之為“米油”，俗稱粥油。很多人不認同。其實有很強的滋補作用，可以媲美參雞湯。
粥油通常由小米或大米熬粥制成。清代醫學家王孟英在他的飲食譜中饒有興趣地認為“米油可以代替人參湯”，因為它與人參具有相同的功能。
百度百科-八寶粥