這類蔬菜多以其莖葉為食，如大白菜、小白菜、甘藍、菜花、油菜等。這類蔬菜含有吲哚衍生物，能誘導多種酶的活性，起到抗癌作用，並含有鉬、鋅等多種微量元素。中醫認為性味偏寒，清熱解毒效果明顯。
2.塊根蔬菜:
如胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、紅薯等。其中有壹些也屬於十字花科植物，但是是帶著地下根吃的，地下根中含有胡蘿蔔素等，可以防癌。它含有大量的纖維，中醫說它有益於橫膈膜，寬腸，降逆，理氣。
3.海藻:
如海帶、紫菜、海帶等食物。從中可提取多糖提高免疫功能預防癌癥，且碘含量高，維持正常的甲狀腺功能。中醫認為性味多為鹹寒，具有軟堅散結、消除營養不良、破積的作用。
4.食用菌:
如蘑菇、草菇、金針菇、木耳、銀耳等。，富含多糖和核糖核酸，促進細胞免疫和幹擾素的產生。中醫認為其性平，味甘，有益氣化痰之功，常為扶正祛邪之合。
小貼士:以上蔬菜的保健功效我們都知道。日常飲食中可以盡量多吃蔬菜，但是不能吃太多。其實在生活中，有很多食物是我們沒有發現的，對保健有很大的促進作用。
希望能幫到妳！